很多全素者一直期待“synthetic-egg”的研发。这里指的synthetic-egg，当然不是在中国大陆的黑心食品，而是指通过实验室人工栽培的“植物性人造蛋”。
其实何须等到便宜健康的“人造蛋”的诞生？早在几十年前，就有人以“甘蔗花”来代替“炒蛋”的口感。甘蔗花的料理方式在西马半岛比较少见，就只有最近在昔加末参加谦浩的婚礼才吃到（下图猴头菇隔壁的就是）。新加坡的话，只有Outram park的一间老字号素食中式餐馆才能见到这道菜。不过，几乎我每次去都没有货，不常见啊。
根据网络，
甘蔗花长得有点像玉蜀黍，外皮一层一层的包着长条形状的花蕾。
它是一种含有高热能，高蛋白质，丰富微量元素和无胆固醇及零糖份的蔬菜。由于甘蔗花的生长过程天然，不需要任何化学肥料和杀虫剂农药，因此只要清洗后，就可食用。甘蔗花的口感细幼，香甜。
我姨丈在沙巴保佛54里的有机农场就有种植甘蔗花，但是甘蔗花并非一般所指的甘蔗的花，而是一种和甘蔗很像的植物的花。若是分不清楚，还真的会像我一样把甘蔗（Sugar cane）当成甘蔗花呢～！以下就是甘蔗花植物的模样～
只要把顶端的芽剖开，就能像剖开玉蜀黍般（可能还有人没有看过玉蜀黍没有剖开前被叶子包着的模样><），里面藏着的就是甘蔗花。
其实如何分辨甘蔗和甘蔗花呢？后来我仔细看了下，发现可以从粗粗的茎中看出端倪。（这时候昆虫帮不上忙，蚂蚁都喜欢两个植物的甜味。）
甘蔗花的茎有长长的气根，而且比较细和不红。相反，甘蔗的茎的气根比较短，然后粗而红。
不过啊，最好的方法当然是剖开嫩芽看看里头有没有花啦～=D
甘蔗花和甘蔗的种植方式一样，从茎的嫩芽生长方向找出那一头是上部，然后把茎切成条状，把根部埋在泥土就行啦。（如下图）
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马来西亚的食谱
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请教甘蔗花的学名。
Saccharum edule. It is known as Tebu bunga, bunga tebu, tebu kerdil , or Terubuk in Indonesian. Also known as Fijian asparagus or duruka in Fiji island.
http://en.wikipedia.org/wiki/Saccharum_edule
不好意思，请问沙巴哪里有得卖甘蔗花呢？谢谢
不好意思，這個我不清楚也。我姨丈的菜園在保佛。